リストランテアルポルト　片岡宏之の我が家のレシピ～片岡家に伝わる秘密のワザ～

片岡宏之

「リストランテ　アルポルト」の片岡宏之さん、初の単独レシピ本が登場！
「アルポルト」のオーナーシェフである父・片岡護から受け継いだイタリアンのワザと、
片岡家で実際に作られている家庭料理を大公開します。
片岡家では、肉じゃがもしょうが焼きもキムチ鍋も、ちょっぴりイタリアン風の味わい。
お店で人気の定番メニューから、家でささっと作れるパスタや肉料理、
すぐできる素朴なデザートまで、プロセスカット付きでわかりやすく紹介。
簡単に作れるおうちイタリアンの決定版です！　

定価： 1,296 円＋税　　￥1,426⑩
[ISBN] 978-4-8470-9250-3　 [発売日] 2014-05-27　

片岡宏之 , レシピ

CONTENTS
◆Chapter1　片岡家の定番料理 Best10
トマト肉じゃが／イタリア風しょうが焼き／トマトキムチ鍋／
明太子スパゲッティ／ナポリタン／じゃがいものグラタン
◆Chapter2　おつまみ、小さいおかず
カプレーゼ／魚のカルパッチョ／魚介のサラダ／
まぐろとアボカドのブルスケッタ／のり入り揚げパン
◆Chapter3　大きいおかず
鶏もものカリカリ焼き／豚ヒレのミラノ風カツレツ／ポトフ／
牛ロースのタリアータ／かじきまぐろのイタリア風照り焼き
◆Chapter4　絶品！　パスタとごはん
カルボナーラ／生うにのスパゲッティ／キャベツとアンチョビのスパゲッティ／
ミネストローネ／カポナータ丼
◆Chapter5　あるとうれしいスイーツ
ティラミス／パンナコッタ／カスタードプリン／いちごのセミフレッド
◆片岡家のおいしいイタリアン調理のコツ
パスタのゆで方／スープのワンポイント・テク／
片岡家のフレンチドレッシング／片岡家の定番トマトソース　ほか

リストランテ アルポルト 片岡宏之の我が家のレシピ ～片岡家に伝わる秘密のワザ～

リストランテアルポルト　片岡宏之の我が家のレシピ～片岡家に伝わる秘密のワザ～