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ジェームス・フリーマン 他『The Blue Bottle Craft of Coffee ブルーボトルコーヒーのフィロソフィー 』

暮らし , コーヒー , ワニ・プラス

日本の喫茶店文化にインスパイアされた“サードウェーブコーヒー”の最高峰、
「ブルーボトルコーヒー」オフィシャルBOOK日本版、待望の刊行!

ブルーボトルの歴史から、コーヒー豆の選定、焙煎の仕方、淹れ方、道具の選び方などを丁寧に解説、
コーヒーにあうフードのレシピまで網羅したオフィシャルガイド。
美しい写真と大判の高級感あふれる造本は、お店やリビングのインテリアとしても最高!の永久保存版。
カフェ、喫茶店、焙煎店関係者、そしてすべてのコーヒーファン必携の書!


発行:ワニ・プラス
発売:ワニブックス

定価 : 3,888 円(税込)
[ISBN] 978-4-8470-9622-8  [発売日] 2017-11-01 

information

【プロフィール】
ジェームス・フリーマン

ブルーボトルコーヒーの創業者&オーナー。数年前にオークランドの小さな倉庫でジェームスがはじめたブルーボトルは、いまや巧みな焙煎技術によって、米国のコーヒー業界を牽引している。サンフランシスコのベイエリアに6つのカフェ、西海岸と東海岸にそれぞれ焙煎所を構え、マンハッタンではハイライン、ロックフェラーセンター、チェルシーに店舗を展開。またブルーボトルのコーヒーは、カフェだけにとどまらず、シェ パニース、グラマシー タバーン、クアなど、全米で称賛を集めるレストランでも提供されており、数々の米国メディアが常に注目をしている。詳細はhttps://bluebottlecoffee.com/

ケイトリン・フリーマン
サンフランシスコで創業したケーキとスイーツのお店“ミエッテ”の元オーナー。現在は、ブルーボトルコーヒーのペストリーシェフを務める。ジェームスとケイトリンは、カリフォルニアのサンフランシスコに在住。

クレイ マクラーレン
フード、ワイン、トラベルの部門に特化し、受賞歴がある写真家。ワールド クックブック アワードを受賞した「Cooking with Chocolate」を含む数々の料理本の撮影を担当。サンフランシスコとイタリアを行き来しながら暮らしている。