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ワニブックス 書籍編集部の毎日更新ブログ

ワニブックスがお届けする単行本は、エンターテイメント、美容・健康、料理、ファッションなどのトレンドを始め、
政治、エッセイ、ドキュメンタリーなどにも及び、幅広いジャンルで展開しています。
そんなバリエーションに富んだ本づくりをしている書籍編集部員の毎日を、徒然なるままにお伝えします。

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2015/04/17

レンコンの醤油煮炒め

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会社の大先輩から、
素敵なレシピを紹介してもらいました。
その名も「レンコンの醤油煮炒め」。

(1)レンコンの皮をむき乱切りに
(2)フライパンで(1)を炒め、醤油と砂糖で味を調える
(3)酒と水を1:1で割り、(2)に少しずつ足していく

たったこれだけ!
なのにまあ、これが異常に美味しい!

ポイントは(3)でして、
このひと手間でレンコンのシャキシャキ感が際立つわけです。
大事なのは「少しずつ足していく」こと。
フライパンから水分が飛んでしまわないようにしましょう(ドヤ顔)。

ちなみに私は辛い味付けが好きなので、
オリジナルで豆板醤を足してみましたがこれも大正解!
皆さんもぜひ、自分だけの味もお試しください。

以上、料理を始めたら体重が4キロ増えた岩尾でした。







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