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ワニブックス 書籍編集部の毎日更新ブログ

ワニブックスがお届けする単行本は、エンターテイメント、美容・健康、料理、ファッションなどのトレンドを始め、
政治、エッセイ、ドキュメンタリーなどにも及び、幅広いジャンルで展開しています。
そんなバリエーションに富んだ本づくりをしている書籍編集部員の毎日を、徒然なるままにお伝えします。

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2014/05/23

片岡さんのキムチ鍋

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最近の料理撮影で、かなり気に入ってしまい、
まだ本もできていないのに家で何度もリピートしています。
リストランテ アルポルトの片岡宏之さんの「トマトキムチ鍋」。

片岡さんのレシピでは、具は野菜しか使っていないのですが、
旨味たっぷりでとにかくおいしい!
おいしさの秘密は、最初にだし代わりに加える冷凍シーフードミックス。
意外な使い方に目からウロコでした。

鍋ですから、具材はお好きなものを使って、
野菜だけで物足りなければ豚肉などを加えても。
〆はごはんで、チーズを加えればトマトリゾット風。
キムチ鍋なのに、なぜかイタリアンぽい仕上がりです。

詳しいレシピは、
『リストランテ アルポルト片岡宏之の我が家のレシピ』に載っています。
5月27日発売です。

川上

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