居酒屋めし - 最強おかずとつまみ72 -

佐藤周生

酒もごはんも止まらない！　最強の居酒屋風レシピが登場です。

全部の工程が写真で説明されているから、間違えようがない！
基本の料理からちょっとしたひと手間でプロっぽい仕上がりになる料理まで、とにかくおいしいものが大好きな人に作ってみてもらいたいレシピが満載です。
著者は板前歴23年、本格的な割烹料理店から居酒屋まで、さまざまな飲食店で研鑽を積んできました。
基本の和食のワザを押さえつつも、居酒屋で必ず注文が相次ぐ料理、すぐに完売する料理、まかないで大評判だった料理など、旨すぎて箸が止まらないレシピを惜しげもなく公開します。
著者のメルマガ「独身男性が自分で作る簡単！腹いっぱい！ガッツリレシピ」は『まぐまぐ大賞2016』のジャンル別賞を受賞。
毎日の献立に困っている方も、一人暮らしで自炊を始めたい方も、これから料理をやってみたいという男性の方も、間違いなくおいしく作れる1冊です。

【目次】
第1章　大満足の肉料理
牛肉のスタミナすき焼き風／ガリバタ醤油！牛サイコロステーキ／
鶏もも肉の黒こしょう焼き／簡単煮汁で豚の角煮　ほか

第2章　あっという間にできるおつまみ
焼き枝豆／いかのバター醤油炒め／ししゃものガーリック焼き／
菜の花の韓国のりあえ　ほか

第3章　野菜も食べなさい
白菜とカリカリじゃこのシンプルサラダ／ほったらかしで旨いあっさり煮物／
キャベツと豚バラ肉のミルフィーユ蒸し／大根とごぼうの挽き肉きんぴら　ほか

第4章　卵と豆腐は強い味方
丸ごと蒸し卵のかに風味あんかけ／豚肉と焼き豆腐のふわふわ卵とじ／
にら玉もやし炒めのしょうがあんかけ／豆腐の焼きねぎしょうがだれ／
ほうれん草と豆腐のツナマヨ和風グラタン　ほか

第5章　切り身と刺身の魚料理
銀鮭のハニーマスタードタルタル／10分でできるかれいのあっさり煮つけ／
鯛の旨醤油あんかけ／ぶりときのこのバター醤油ステーキ　ほか

第6章　汁物とひとり鍋
おかずに匹敵！野菜どっさり豚汁／牛肉とごぼうのおかず味噌汁／ぶりの粕汁／
鶏すき焼き鍋／鶏ぶつ切り肉の旨塩だし汁鍋／豆腐肉団子のトマト鍋　ほか

第7章　一食完結、ごはんとめん
絶対失敗しない！梅しらすチャーハン／ごまだれのまぐろ丼／
さんまとごぼうの炊き込みごはん／旨味がすごい明太子焼きそば／手作りカレーうどん　ほか