お料理 基本の「き」　～レシピ本には載っていない128のこと～

ミニCook制作班・編集

累計100万部突破のミニCookシリーズから、ついに料理の教科書が登場。
「塩少々ってどのくらい？」「ささみの筋とりって何？」「水溶き片栗粉ってどう作るの？」など、
調理以前の素朴な疑問はこの1冊ですべて解決！

料理上手になるいちばんの近道は、何よりも基本を知ること。本書では、野菜の洗い方や切り方、肉や魚の加熱のコツ、ごはんの炊き方、パスタのゆで方まで、レシピ本には載っていない、基礎の基礎を解説します。

豊富なプロセス写真つきなので、一度も料理をしたことがない人でも安心。また、毎日ごはんを作っている人も、自己流ではなく、正しい手順に変えただけで、おいしさがワンランクアップすること間違いなし。料理ビギナーはもちろん、ベテランの方も、ぜひキッチンの片隅に！　調理中、困ったときに開いてほしい1冊です。