旅するパティシエの世界のおやつ

鈴木 文

★★★★★★旅するパティシエが集めた世界の郷土菓子の物語とレシピ★★★★★★

１年以上かけ50カ国を歩き集めた500種類以上の郷土菓子のなかから、厳選した約100種を現地で撮った写真と文章で紹介！　素材や味、形、作り方だけではなく、それぞれのお菓子の文化的な背景も現地取材しました。日本でも作れる創作レシピも多数掲載。読んで、作って、旅に出たくなる素敵な１冊です。


★登場する世界のおやつ

【南米】
アルゼンチンのパスタ・フローラ／ウルグアイのビスコチョ／ブラジルのブルガデイロ／ジャマイカのブレッド・プディング／
【ヨーロッパ】
ポルトガルのドース・デ・オヴォンシュ／スペインのパステル、バスコ／イギリスのイートン・メス／フランスのガトー・バスク、マカロン、クロッカン
【中東】
パレスチナのハルヴァ／イスラエルのハッラー
【アフリカ】
南アフリカのマルヴァ・プディング／ナミビアのアップルクランブル／ルワンダのマンダジ
【アジア】
インドのラドゥ／ネパールのラカ・マリ／タイのカノムブアン／ミャンマーのナンカタインクッキー
ほか、約100種類

★コラム・・・世界のパティスリー、世界のドリンク、世界のスナック、世界の製菓材料

★おうちで作れるレシピ・・・ペルーのアルファフォーレス／パラグアイのパスタフローラ／ジャマイカのポテトプディング／ポルトガルのパステル・デ・ナタ／ケニアのマンダジ／ネパールのジェリ　など

発行：ワニ・プラス
発売：ワニブックス